Appenzello Esterno AR
Vista sulla capitale Herisau.
Distretti del cantone:
Il cantone, un tempo suddiviso nei 3 distretti di Hinterland, Mittelland e Vorderland, ha abolito nel 1995 questa suddivisione, mantenendo Herisau come capitale di fatto, sede del parlamento, del governo e dell'amministrazione centrale, mentre a Trogen vi sono tutti gli organi giudiziari e la sede della polizia cantonale.
Centri storici rilevanti e luoghi di particolare interesse:
Herisau e Trogen. Di particolare interesse naturalistico ed escursionistico è il massiccio del Säntis.
Castelli e monumenti storici significativi:
Casa Wetter, Herisau.
Musei importanti:
Alfred Vogel Museum a Teufen, Appenzeller Volkskunde Museum a Stein, Henry Dunant Museum a Heiden.
Ieri come oggi il cantone punta molto sul turismo, specie quello invernale; famosa tra le mete sciistiche è Heiden.
Il Säntis (2.502 m) è la più alta montagna nel gruppo dell’Alpstein. Grazie al suo posizionamento costituisce un punto di riferimento visibile da lontano; dalla sua sommità è possibile intravedere sei paesi: Svizzera, Germania, Austria, Liechtenstein, Francia e Italia.
La salita agli alpeggi è una tradizione popolare che si svolge con rigorose regole (es.: pastorelli e capre in testa e mandria di bovini al seguito). L’evento è caratterizzato da una festa con cori, musiche e danze popolari.
L’Appenzeller è un formaggio a pasta dura di latte di mucca, tipico della regione dell’Appenzello e di alcuni paesi dei cantoni Turgovia e San Gallo. Il suo gusto caratteristico è dovuto ad una salamoia di erbe, a volte incorporante vino o sidro, applicata alle forme di formaggio che serve a conservare i sapori e la pasta interna mediante la formazione di una crosta. Questo formaggio ha una storia antica, documentata da almeno 700 anni. La sua produzione avviene in circa 75 caseifici, ognuno dei quali con una differente ricetta per la composizione della salamoia, il più delle volte segretissima. Il formaggio presenta un colore paglierino con piccoli buchi e una crosta dorata. Ha un forte odore e un sapore che varia da medio a forte in base alla stagionatura.